喝下午茶,各國有各國的玩法!

                      下午茶是一種用餐習慣,用餐時間介乎午餐和晚餐之間,可以追溯到英國17世紀時期,綿延至今,漸變成現代人的休閑習慣。近代的下午茶發展自英國維多利亞時代的英式下午茶(afternoon tea),一邊吃著西式糕點一邊喝茶。其在中國逐漸流行,隨著各地餐飲文化的融合,悄然在世界各地發展起來。


                      說到文化的融合,從中國自古至今的用茶文化,和國外的咖啡文化,這一行為的載體--咖啡廳,也慢慢的跟各國文化開始融合,我門就先從“原版”英式下午茶的空間設計來細述吧。




                      英式下午茶除了芳香濃郁的茶味之外,從茶葉的選用、茶具的品質、沖泡的要領、擺設的方式、空間設計的氛圍,乃至行為舉止都有講究。一頓看似輕松悠閑的下午茶,也可以是充滿儀式感的茶話盛宴。

                      食用順序也是從下到上,先品嘗咸味食物,打開味蕾。司康餅在食用時需要用手上下對半分開,分別涂抹奶油或者果醬。




                      設計上考慮了兩種下午茶的模式,Low tea和High tea,這里的High和Low并不是指階級的高低,而是桌椅的高矮。上流社會喝茶聊天時都會坐在矮沙發或者扶手椅上。而工人階級通常在較高的餐桌和餐凳上用下午茶。




                      看回現在的空間設計,雖然沒有了階級的劃分,但是這樣的下午茶室內設計,還是繼承下來了,有餐桌,有卡位,沉穩的色調,貴族的氣息,這個便是坐落在英國倫敦的Senor Ceviche咖啡廳了。




                      Cafe不是英國的專利,傳到不同的國家,慢慢的文化融合,呈現出意想不到的現代咖啡廳。例如以下這個案例。




                      這一家咖啡廳跟日本的當地文化融合的如此和諧,甚至會讓人誤會他可能是一個清酒窖呢。

                       

                      接下來當然要說一下我國有是否有這樣的下午茶空間設計杰作呢?




                      這是一個荒廢的建筑,經過一番精心的改造后他成為了一個當地下午茶的好去處,既保留了原本建筑殘留下的美感,卻又融入了新的建筑理念,成為了一個極具中國特色的茶館。




                      所以說,當一樣事物被傳播到不同的國家后,文化對其的影響,可以帶來無限的驚喜,在以后的設計上,我們不妨多看看身邊,多感受我們所站在的土地上,千年的文化能給我們帶來什么樣的靈感。

                       

                       

                      首發自未殼創意

                       

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